調理師法の目的である『調理師資格を定めて、調理業務者の資質を向上させ調理技術の発達をはかり、もって国民の食生活の向上に資する』を理念の基盤としている。
 

少人数制ではあるが1人でも多くの調理業務者に、
無駄な時間と受講料を浪費させず最も適格な学習方法で効率よく国家資格の取得をさせることを第一の使命としている。